地産地消四季の味覚 | 四万温泉渓声の宿いずみや

豊かな自然が私たちに恵んでくれる旬の悦び、山菜料理。
最近では珍しくなってしまった四季折々、天然の山の幸の素朴な味わいを
山菜を知り尽くした達人が美味しく料理します。

四万川のほとり、自然に囲まれたいずみや。それでも山菜採りの際には、遥か県境を越えるまで足をのばすことがあります。マムシに遭遇するなど、危険をともなうこともあります。山に深く分け入ることが多いきのこ採りでは、たびたび熊に出会い、何度も怖い思いしています。舞茸などは、そんな思いをしながら一日中歩いても見つからないことがあります。それでも地元の新鮮な山菜をぜひ食べていただきたくて、美味しいと悦んでいただける笑顔が見たくて、毎日歩き回っています。天婦羅やおひたしなど、素材の深い味わいをそのままいただけるお料理にしておもてなしいたします。

**四万の山の恵み　山菜料理**四万の自然が与えた山の恵みは主人自らが採取し、旬の山菜や茸、栗などを使用したお料理は素朴ですが、絶品です。

**四万川の恵み　魚料理**透き通る清流でとれた川魚は驚くほど臭みがなく、四万の川の様に優しい味わいです。塩焼きは余すところがなくお召し上がりいただけます。

**地産地消　至極の味**群馬が誇る上州牛のステーキは、群馬の自然と清らかで澄んだ水で育てられた黒毛和牛です。口に入れた途端、赤身の持つ味わいと、霜降りの香りが絶妙に溶け合い、やわらかく、まろやかさが口の中に広がります。

料理にこだわったいずみやのプラン

四万の四季を食す　いずみやの夕食　(お料理の内容は季節により異なります)

いずみやのご夕食は、四万の四季に合わせた山の幸、川の幸を贅沢に盛り込んだお料理の数々をお楽しみいただけます。いずみやの山菜料理は味も見た目も斬新でありながら、山菜の風味を生かしたお料理が多く、新しい山菜の味をかみしめて頂けます。コンニャクイモから作った自家製の刺身コンニャクは、まるで魚のお刺身を食べているような感覚に陥ります。上州牛のステーキは、味わいを最大に引き立てるために素焼きにし、塩とステーキソースの2種類の味をお楽しみ頂けます。究極の四万の恵みをお召し上がりいただきながらゆったりとしたお時間を満喫して頂けます。

夕食のお時間は、18:00,18:30からお選び頂けます。
どちらの時間をお選びになっても夕食の終了時間は20:30が最終となります。

ワイン　(赤)

ボルドーアニョールージュ

ブルゴーニュピノ･ノワール “クーヴァン･デ･ジャコバン”ルイ･ジャド

シャトー･ヌフ･デュ･パプ･アルマン･ダルトワ

バローロアルテ･ロッケ･ビアンキ

コノ･スルカペルネ･ソーヴィニヨン 20バレルリミテッド･エディション

レ･ヴォルテ by ORNELLAIA

2008 フランク･フェラン

ワイン　(白)

ボルドーアニョーブラン

インゾリアシチリアオーガニック

アルザス･リースリングアンリ･ウェーバー

ブルゴーニュシャブリウィリアム･フェーブル

フォンタナブレッタガヴィ･ディ･ガヴィ
日本酒

利き酒セット
焼酎

その他にも魔王など
40種類の本格焼酎を
取り揃えています｡
クラフトビール

496[ヨンキューロク]
IPL/Alc.6.5
SPRING VALLEY BREWERY

ジャズベリー[発泡酒]
フルーツビールタイプ/Alc.5.0
SPRING VALLEY BREWERY

アフターダーク
ブラックラガー/Alc.6.0
SPRING VALLEY BREWERY

FAR YEAST 東京ホワイト
ウィートセゾン/Alc.5.0
Far Yeast Brewing
シャンパン

モエ･エ･シャンドンブリュットアンペリアル

モエ･エ･シャンドンブリュットアンペリアルロゼ

キュヴェドン･ペリニョン

ヴーヴ･クリコブリュットイエローラベル