四万川のほとり、自然に囲まれたいずみや。それでも山菜採りの際には、遥か県境を越えるまで足をのばすことがあります。マムシに遭遇するなど、危険をともなうこともあります。山に深く分け入ることが多いきのこ採りでは、たびたび熊に出会い、何度も怖い思いしています。舞茸などは、そんな思いをしながら一日中歩いても見つからないことがあります。それでも地元の新鮮な山菜をぜひ食べていただきたくて、美味しいと悦んでいただける笑顔が見たくて、毎日歩き回っています。天婦羅やおひたしなど、素材の深い味わいをそのままいただけるお料理にしておもてなしいたします。

こだわりの山菜を詳しく見る

四万の四季を食す　いずみやの夕食　(お料理の内容は季節により異なります)

いずみやのご夕食は、四万の四季に合わせた山の幸、川の幸を贅沢に盛り込んだお料理の数々をお楽しみいただけます。いずみやの山菜料理は味も見た目も斬新でありながら、山菜の風味を生かしたお料理が多く、新しい山菜の味をかみしめて頂けます。コンニャクイモから作った自家製の刺身コンニャクは、まるで魚のお刺身を食べているような感覚に陥ります。上州牛のステーキは、味わいを最大に引き立てるために素焼きにし、塩とステーキソースの2種類の味をお楽しみ頂けます。究極の四万の恵みをお召し上がりいただきながらゆったりとしたお時間を満喫して頂けます。

• 夕食のお時間は、18:00,18:30からお選び頂けます。
• どちらの時間をお選びになっても夕食の終了時間は20:30が最終となります。

いずみやの料理に合うお酒と飲み物

ワイン（ロゼ）

四万温泉だけで呑める本場フランスのワイン

｢和食に合うワインを｣と地元の有志でフランスより直輸入した
ヴァントゥー(Ventoux)ワインを飲むことが出来る日本でも数少ない旅館です｡
日本ではここでしか飲めない大変貴重なロゼワインや赤ワインをご用意しました｡

ロゼは今やフランスでは、白ワインより消費量が多く、特に健康ブームでさっぱりとした現代フレンチや日本食ブームにも乗って、南仏のロゼ人気は年を追うごとに高まっています。日本の先ずビールのように、先ずロゼで乾杯！って感じです。 日本でもロゼの人気が高まりつつあるようで、四万温泉は日本でのロゼ人気の先駆けになりそうです。

• ワイン
• 日本酒
• 焼酎
• クラフト
  ビール
• シャンパン

• ワイン　(ロゼ)

  

  

  ワイン　(赤)

  

  

  

  

  

  

  

  

  ワイン　(白)

  

  

  

  

  

• 日本酒

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  利き酒セット

  

• 焼酎

  

  

  

  その他にも魔王など
  40種類の本格焼酎を
  取り揃えています｡

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  クラフトビール

  

  

  

  

• シャンパン

  

  

  

  

山菜を中心に四万の食の“うま味”が集結した朝食(お料理の内容は季節により異なります)

一日の始まりは朝食にあり。素材の味を最大限にいかし四万のうま味を集結させた朝食は、澄んだ四万の朝にぴったり。旬の料理から、焼き魚など定番の食材も絶品に。朝食には温泉で炊き上げた「温泉粥」が人気。温かい温泉の成分が胃腸に作用し身体の中から元気が沸き立ってきます。

• 朝食は8:00,8:30,9:00からお選びいただけます｡